Les Seeds Protector

Solutions innovantes de conservation des graines germées

L'emballage actif

Une solution complémentaire de conservation

Intérieur de l'emballage

Sachet avec de l'argile et des essences essentielles de moutarde

Principe

Il est possible de faire diffuser en petite quantité un agent antimicrobien vers l’aliment, tout au long de sa conservation, grâce à un emballage actif antimicrobien.

En pratique

On peut utiliser ici un extrait d’huile essentiel de moutarde. Au cours de la conservation cet agent diffuse de l’emballage vers le produit pour limiter le développement des micro-organismes.
Nous avons choisi la solution du sachet en papier non tissé avec à l’intérieur l'extrait d’huile essentiel.

Précisions

Emballage actifEmballage intelligent
À gauche, un emballage actif,
et à droite un emballage intelligent

L'emballage intelligent est capable de surveiller l'aliment et de donner des informations au consommateur sur sa qualité.
Les emballages actifs détectent les changements et y apportent une réponse. Il s'agit de systèmes qui modifient l'environnement de l'aliment (par un dégagement de substances, un piégage, une neutralisation…) pour augmenter sa durée de vie et/ou préserver ses propriétés…

Pour refermer l'emballage

Emballage respirant et recyclable
Emballage respirant et recyclable

Principe

Comme d’autres produits, les graines germées sont des produits vivants, il est nécessaire de leur maintenir une activité respiratoire lorsqu’elles sont emballées.
On utilise des emballages sous atmosphère modifiée où l’atmosphère entourant le produit est différent de l’air.
L’objectif est de diminuer la teneur en oxygène et d’augmenter la teneur en dioxyde de carbone pour ralentir la respiration et le développement des bactéries.

En pratique

Nous avons retenu la solution de l’emballage respirant et recyclable avec une barquette et un film en polyéthylène, l’atmosphère modifiée résulterait de la respiration des graines, des transferts de gaz à travers le film et de l’ajout d’un absorbeur d’oxygène.
Après avoir pris des renseignements sur le site américain : http://postharvest.ucdavis.edu, nous choisirions une atmosphère modifiée avec 5% d’O2 et 15% de CO2.

Emballage actif CharalSchématisation d'un emballage actif
Exemple d'emballage actif et schéma